L’atelier du père Julien
Nous sommes partis à la rencontre de Julien Wayenburg, coutelier d’art depuis neuf ans à Domats. Dès notre entrée, la musique corse nous immerge dans son atelier.
Sa reconversion professionnelle
Ancien militaire, Julien a été victime d’un accident qui l’a obligé à se reconvertir. Lorsqu’il qu’il était à l’armée, il a développé un intérêt particulier pour les couteaux et comment ils sont fabriqués. Il a rencontré deux couteliers à Fontainebleau et leur a dit en entrant dans leur atelier : « Bonjour, je serai coutelier ». Ce métier lui a tout de suite parlé.
Il a rencontré par la suite une formatrice qui l’a encouragé dans cette voie. Il a déménagé à Domats en 2016 et a ouvert son auto-entreprise « Couteau Thy’ga ». « Je me suis dit qu’il fallait que je créé quelque chose »
Un matériel de qualité
Pour créer ses couteaux, il utilise 50 essences de bois différentes, toutes plus atypiques les unes que les autres : du carbone à l’ivoire de mammouth, ses couteaux proposent un voyage dans l’histoire. Il utilise également de l’acier de damas pour créer son propre couteau, le « Domats » qui est un hommage à son village.
Un processus minutieux
Julien n’est pas forgeron, il va commander le fer auprès de ses fournisseurs. Il choisit ses matériaux selon ses envies du moment. Il passe par plusieurs étapes de création : il va tailler, traiter les différents bois qu’il utilise dans un premier temps. Ensuite, il assemble, poli et façonne le couteau et pour finir, il va tremper son travail dans un bain d’huile pour le protéger et le rendre résistant. Pour finir, il assemble ses pièces.
Il propose des stages à partir de pièces déjà préparées : ajustage, pré-façonnage, montage, polissage et affutage sont au menu. Le stagiaire part avec son couteau à la fin de la journée.
Son site internet, si vous voulez en apprendre plus : www.couteauthyga.fr
Son compte insta : https://www.instagram.com/couteauthyga?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
Son Facebook : https://www.facebook.com/couteau.thyga/
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