Les Délices du Metz : Une Exploitation Familiale au Cœur de l’Innovation et de l’Authenticité
C’est au cœur du Gâtinais, accompagnés des fidèles chiens Croquette et Roquette, que nous avons été accueillis à l’exploitation familiale des Délices du Metz. Cette ferme, désormais dirigée par la quatrième génération de la famille Soccard, allie savoir-faire traditionnel et solutions modernes pour répondre aux défis de l’agriculture contemporaine.
Dans la chaleur conviviale de leur fabrique, Bérénice Soccard, figure clé de l’exploitation, nous a guidés à travers les étapes de transformation du lait, produit directement sur place. Avec une production annuelle de 33 000 litres de lait, la ferme se distingue par un modèle en circuit fermé : les vaches sont nourries avec des aliments produits sur l’exploitation, tels que le maïs, le blé, l’orge et le foin issus de leurs propres cultures. Le fumier, lui, retourne dans les champs, bouclant ainsi un cycle respectueux de l’environnement.
Des Solutions Ingénieuses pour les Défis Agricoles
Face aux défis physiques du métier, Bérénice a trouvé une solution ingénieuse pour limiter les troubles musculo-squelettiques liés au transport du lait : une machine motorisée facilite les déplacements de centaines de litres de lait, réduisant considérablement les efforts physiques. Ces innovations témoignent de l’importance de l’adaptation même dans nos campagnes.
Quant à Victor, il nous a expliqué les stratégies mises en place pour réduire les pertes de foin dues aux intempéries. L’évolution des techniques agricoles, même dans un cadre traditionnel, est cruciale pour garantir la pérennité de l’exploitation.
Une Invitation à Découvrir le Savoir-Faire Local
Le samedi 29 mars, les Délices du Metz ouvrent leurs portes pour une journée inoubliable. Au programme : marché gourmand, visites de la ferme et découverte des produits locaux grâce à 25 producteurs et artisans. L’objectif ? Sensibiliser les visiteurs à l’importance de consommer local et de privilégier la qualité.
Dans leur boutique, les Délices du Metz proposent une vingtaine de références : yaourts, crèmes, fromages et desserts, tous issus d’un circuit court maîtrisé. Une occasion de goûter à des produits faits avec passion et de soutenir une agriculture durable et locale.
Ne manquez pas cette rencontre avec une exploitation qui incarne la tradition et l’innovation dans le respect de l’environnement et des générations futures.
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