En 2019, Pierre-Laurent Degardin a rouvert la base de loisirs de Coulanges-sur-Yonne en créant sa société coopérative « La Fabrique Éthique ». Sur ce site, se trouve un camping, différents terrains de sports, mais surtout une Guinguette ! En remettant au goût du jour ce restaurant au bord de l’Yonne, ils ont obtenu la première place du concours de l’Économie Sociale et Solidaire organisé par la Région. Charline Mascetti et Célestin Picardeau sont allés découvrir cet endroit bucolique.
