Écrire les Premières Pages d’une Histoire Viticole
Contrairement à de nombreux vignerons issus de familles traditionnelles, Antoine et Céline Angst ne proviennent pas de familles viticoles. Ils écrivent les premières pages de leur propre histoire, celle de la première génération de vignerons Angst.
Le Rêve d’Antoine
Antoine a toujours rêvé de devenir vigneron. Après des études en agriculture et l’obtention d’une licence viticole, il acquiert une solide maîtrise de la culture de la vigne. Pendant 16 ans, il travaille en tant que technico-commercial viticole à Chablis, développant une expertise précieuse.
Le Début de l’Aventure Viticole
C’est en 2009 qu’Antoine commence véritablement son aventure en vinifiant ses propres vins de Bourgogne. En 2013, une opportunité décisive se présente : Antoine et Céline reprennent une exploitation à Courgis, au cœur du vignoble chablisien. Ils achètent et louent des parcelles, posant les bases de leur propre domaine viticole.
L’Engagement de Céline
Céline, préparatrice en pharmacie de formation, soutient Antoine pendant son temps libre. Rapidement, elle quitte son poste pour se consacrer pleinement au développement du domaine. Pour renforcer ses compétences, elle suit une formation et obtient un diplôme universitaire de technicien en œnologie. « Au début, cette aventure a été un réel défi. Nous étions doubles actifs, avec tout ce que cela suppose comme sacrifices, mais nous y avons mis et y mettons encore maintenant tout notre cœur. »
Expansion et Diversification
Petit à petit, le Vignoble Angst s’agrandit pour atteindre aujourd’hui 8 hectares. Avec l’extension du vignoble, la gamme de vins s’élargit également : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premiers Crus, Irancy, Bourgogne Blanc et Rosé, Crémant de Bourgogne. Cette diversité témoigne de leur engagement à produire des vins de qualité qui reflètent le terroir unique du Chablisien.
Conclusion
Les vignobles Angst sont bien plus qu’un domaine viticole ; ils incarnent une histoire de passion, de travail acharné et de détermination. Antoine et Céline, à travers leur engagement et leurs sacrifices, continuent de tracer un chemin inspirant dans le monde du vin, enrichissant le patrimoine viticole avec des vins d’exception.
